Corso di Cioccolato e Cioccolateria a Catania

Un fantastico Corso di Cioccolato a Catania!

Il cioccolato è senza dubbio il prodotto più versatile utilizzato in pasticceria, conoscerlo e lavorarlo richiede studio e abilità tecniche con tempistiche e metodologie didattiche appropriate. In pasticceria è praticamente insostituibile, si presta ad un’infinità di trasformazioni sotto forma di praline, creme, mousse, salse, glasse, impasti e molto altro ancora.
Il corso di cioccolato e cioccolateria a Catania si rivolge a chi vuole intraprendere una nuova attività o per chi, già pasticciere, vuole ampliare e approfondire le proprie conoscenze ed in generale a tutti gli amanti di questo prodotto che desiderano intraprendere un percorso sensoriale in un settore affascinante quale quello del cioccolato.

Il corso è a numero chiuso ed è svolto da un Maestro Pasticcere/Cioccolatiere con tantissimi anni di esperienza nel settore.

Iscriviti al nostro corso di cioccolato per imparare i segreti del mestiere di cioccolatiere 

In dettaglio vi illustriamo gli argomenti che saranno trattati:

TIPO CORSO: TEORICO/ DIMOSTRATIVO INTERATTIVO

DURATA: 16 ORE 4 LEZIONI

ORARIO: 15,30/19,30

SVOLGIMENTO

TEORIA:

•  STORIA DEL CIOCCOLATO
•  PRODUZIONE E CARATTERISTICHE DEI VARI TIPI DI CIOCCOLATO
•  SPIEGAZIONE TECNICHE DI TEMPERAGGIO
•  SPIEGAZIONE METODO DI PRODUZIONE  - STOCCAGGIO – CONSERVAZIONE – VENDITA DEI PRODOTTI FINITI

DIMOSTRATIVO /INTERATTIVO

• PRECRISTALLIZZAZIONE
• CRISTALLIZZAZIONE CON METODI DIVERSI
• PREPARAZIONE DELLE GANACHE
• REALIZZAZIONE DI CIOCCOLATINI E PRALINERIA DA STAMPO E DA TAGLIO
• DECORAZIONI IN CIOCCOLATERIA

Un mondo tutto da esplorare….