Masterclass di Pasticceria Moderna a Catania

Futuro e Lavoro
Futuro e Lavoro
Gratis
Female chef cook preparing a sweet cake in the kitchen

L'unica masterclass di pasticceria a Catania

Futuro e Lavoro propone quest’anno come novità assoluta il Corso/Master di Pasticceria Moderna a Catania. Il corso è rivolto a chi vuole approfondire i procedimenti e le tecniche più innovative della pasticceria professionale con il giusto mix di innovazione e rispetto delle ricette tradizionali. Il corso si rivolge a chi ha già frequentato il nostro corso base, a pasticceri ed aiutanti pasticceri pratici e a chi già possiede una preparazione e vuole perfezionarsi realizzando elaborati che rispondano alle tendenze e alle esigenze di qualità della clientela moderna.

Approfondimento, confronto e conoscenza delle tecniche italiane ed europee

Il Master, svolto da un Maestro Pasticcere, a numero chiuso ( max 8 persone), prevede 15 incontri di 4 ore cadauna con cadenza settimanale. Si apprenderanno le tecniche di Produzione ed Organizzazione del prodotto Pasticceria Moderna, Torte e Monoporzioni.

Il programma prevede:

  • Come creare le ricette perfette
  • Tecniche e sistemi di lavoro: dal sistema italiano a quello francese e belga
  • Croccanti: al cioccolato, base frutta, frutta secca ed altro…
  • Fondi: frolle, bisquit, dacquoise
  • Tipologie di mousse, cremosi, gelée e schiume
  • Glasse
  • Manipolazione ed Assemblaggio torte
  • Decorazioni su torte moderne e monoporzioni

Tutte le lezioni si svolgeranno nella nostra cucina/laboratorio fornita di attrezzature professionali (vedi gallery).

 

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Alla fine del corso i partecipanti avranno approfondito la loro conoscenza, e potranno muoversi in totale autonomia e professionalità nel creare qualsiasi elaborato nel vasto mondo della pasticceria professionale
E' il naturale proseguo per chi ha già frequentato il nostro corso di PASTICCERIA base o per chi già possiede una preparazione professionale e vuole perfezionarla ed approfondirla

• ATTESTATO DI PARTECIPAZIONE E FREQUENZA CON LE COMPETENZE ACQUISITE DA POTER INSERIRE NEL PROPRIO CURRICULUM.

• ATTESTATO HACCP (ATTESTATO DI FORMAZIONE DEL PERSONALE ALIMENTARISTA)


Il corso si svolge nel nostro laboratorio professionale di via Cervignano 42 ( vedi la nostra gallery sul sito)
La Masterclass di pasticceria a Catania è a numero chiuso, pertanto, le iscrizioni si effettueranno in base all'ordine di arrivo e prevedono un colloquio informativo.

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Course Features

  • Lectures 0
  • Quizzes 0
  • Duration 50 hours
  • Skill level All levels
  • Language English
  • Students 0
  • Assessments Yes
Curriculum is empty
Gratis

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